توضیحات

قناد | مجموعه سوالات و درسنامه | پروانه فتحعلی بیگی | نشر نقش آفرینان

این کتاب قابل استفاده برای مهارت آموزان مراکز آموزش فنی‌وحرفه‌ای، مهارت آموزان موسسات کارآموزی آزاد بخش خصوصی، دانش آموزان کارودانش، شرکت‌کنندگان در آزمونهای ادواری، مربیان آموزش فنی‌‌وحرفه‌ای و متقاضیان مدرک * قناد * می‌باشد. که شامل آموزش و درسنامه، مجموعه سوالات و تست است.

قناد | مجموعه سوالات و درسنامه | پروانه فتحعلی بیگی | نشر نقش آفرینان

فهرست کتاب

• فصل اول : توانایی تهیه مواد اولیه و آماده‌سازی و نگهداری تا زمان مصرف

• فصل دوم : توانایی شست و شو، سرویس و نگهداری دستگاه‌ها و وسایل قنادی

• فصل سوم : توانایی تهیه توزین و اندازه‌گیری مواد اولیه

• فصل چهارم : توانایی تهیه چند نوع کوکیز

• فصل پنجم : توانایی تهیه سس‌ها و کرم‌ها

• فصل ششم : توانایی تهیه خمیر دانمارکی

• فصل هفتم : توانایی تهیه خمیر هزارلا و مشتقات آن

• فصل هشتم : توانایی تهیه خمیر کلمی

• فصل نهم : توانایی تهیه خمیر رولت، پای و تارت

• فصل دهم : توانایی تهیه چند نوع کیک

• فصل یازدهم : توانایی تهیه دسر

• فصل دوازدهم : توانایی تهیه شکلات