توضیحات

تهیه کوکی ( بیسکوییت ) | درسنامه و مجموعه سوالات | شجاعی - روزبه سامانی | نشر نقش آفرینان

کوکی یا بیسکویت یکی از مهمترین بخش‌ها در تهیه دسرهای فانتزی و محبوب در سراسر جهان به خصوص کشورهای اروپایی است، که اغلب به عنوان میان وعده و همچنین برای پذیرایی در دورهمی‌ها ار آن استفاده می‌شود. این شیرینی لذیذ با تاریخی دیرینه، خود را به عنوان نمادی از انسان‌ها و فرهنگ‌های گوناگون نمایان می‌سازد. در این کتاب به تفصیل نگاهی به تهیه انواع کوکی و بیسکویت، تاریخچه آن و مروری بر دستیابی به دانش و تجربیات نسل‌ها در تهیه این شیرینی خواهیم داشت. 

این کتاب قابل استفاده برای مهارت آموزان مراکز آموزش فنی‌وحرفه‌ای، مهارت آموزان موسسات کارآموزی آزاد بخش خصوصی، دانش آموزان کارودانش، شرکت‌کنندگان در آزمونهای ادواری، مربیان آموزش فنی‌‌وحرفه‌ای و متقاضیان مدرک * تهیه کوکی (بیسکوییت) * می‌باشد. که شامل آموزش و درسنامه، مجموعه سوالات و تست است.

تهیه کوکی ( بیسکوییت ) | درسنامه و مجموعه سوالات | شجاعی – روزبه سامانی | نشر نقش آفرینان

فهرست کتاب

• فصل اول : تهیه مواد اولیه کوکی

• فصل دوم : آماده‌سازی ابزار و تجهیزات

• فصل سوم : تهیه کوکی

• فصل چهارم : بسته‌بندی کوکی