توضیحات

آشپز هتل | درسنامه کامل و مجموعه سوالات | هانیه مردانی | نشر نقش آفرینان

این کتاب قابل استفاده برای مهارت آموزان مراکز آموزش فنی‌وحرفه‌ای، مهارت آموزان موسسات کارآموزی آزاد بخش خصوصی، دانش آموزان کارودانش، شرکت‌کنندگان در آزمونهای ادواری، مربیان آموزش فنی‌‌وحرفه‌ای و متقاضیان مدرک * آشپز هتل * می‌باشد. که شامل آموزش و درسنامه، مجموعه سوالات و تست است.

آشپز هتل | درسنامه کامل و مجموعه سوالات | هانیه مردانی | نشر نقش آفرینان

فهرست کتاب

• فصل اول : توانایی پختن و کنسرو کردن سبزیجات در فصول مختلف

• فصل دوم : توانایی تهیه انواع سالاد

• فصل سوم : توانایی برش انواع گوشت

• فصل چهارم : توانایی تهیه انواع پلو

• فصل  پنجم : توانایی کنسرو کردن قارچ‌ها

• فصل ششم : توانایی تهیه انواع گراتن

• فصل هفتم : توانایی تهیه انواع ماکارونی

• فصل هشتم : توانایی تهیه انواع ساندویچ و همبرگر

• فصل نهم : توانایی تهیه انواع پتاژ و سوپ

• فصل دهم : توانایی تهیه انواع اسکالوپ

• فصل یازدهم : توانایی تهیه انواع کراکت

• فصل دوازدهم : توانایی تهیه خمیر بنیه

• فصل سیزدهم : توانایی تهیه کوکتل انواع میگو

• فصل چهاردهم : توانایی پخت انواع میگو

• فصل پانزدهم : توانایی سرخ کردن انواع ماهی

• فصل شانزدهم : توانایی آماده کردن مواد اولیه انواع کباب 

• فصل هفدهم : توانایی تهیه انواع کباب

• فصل هجدهم : توانایی تهیه انواع استیک

• فصل نوزدهم : توانایی آماده کردن غذا جهت سرو

• فصل بیستم : توانایی تهیه انواع حلیم

• فصل بیست و یکم : توانایی تهیه انواع شامی

• فصل بیست و دوم : توانایی تهیه انواع تاس کباب

• فصل بیست و سوم : توانایی تهیه انواع پوره

• فصل بیست و چهارم : توانایی تهیه انواع دلمه

• فصل بیست و پنجم : توانایی تهیه مخلفات خاویار

• فصل بیست و ششم : توانایی بکارگیری ضوابط ایمنی و بهداشت کار در محیط کار