قناد | مجموعه سوالات و درسنامه | پروانه فتحعلی بیگی | نشر نقش آفرینان
این کتاب قابل استفاده برای مهارت آموزان مراکز آموزش فنیوحرفهای، مهارت آموزان موسسات کارآموزی آزاد بخش خصوصی، دانش آموزان کارودانش، شرکت‌کنندگان در آزمونهای ادواری، مربیان آموزش فنیوحرفهای و متقاضیان مدرک * قناد * می‌باشد. که شامل آموزش و درسنامه، مجموعه سوالات و تست است.
قناد | مجموعه سوالات و درسنامه | پروانه فتحعلی بیگی | نشر نقش آفرینان
فهرست کتاب
-
فصل اول : توانایی تهیه مواد اولیه و آماده‌سازی و نگهداری تا زمان مصرف
-
فصل دوم : توانایی شست و شو، سرویس و نگهداری دستگاه‌ها و وسایل قنادی
-
فصل سوم : توانایی تهیه توزین و اندازه‌گیری مواد اولیه
-
فصل چهارم : توانایی تهیه چند نوع کوکیز
-
فصل پنجم : توانایی تهیه سس‌ها و کرم‌ها
-
فصل ششم : توانایی تهیه خمیر دانمارکی
-
فصل هفتم : توانایی تهیه خمیر هزارلا و مشتقات آن
-
فصل هشتم : توانایی تهیه خمیر کلمی
-
فصل نهم : توانایی تهیه خمیر رولت، پای و تارت
-
فصل دهم : توانایی تهیه چند نوع کیک
-
فصل یازدهم : توانایی تهیه دسر
-
فصل دوازدهم : توانایی تهیه شکلات
نقد و بررسی وجود ندارد.