توضیحات

آشپز سنتی | درسنامه و مجموعه سوالات | گلزارمنش - شمس - هاشم زاده - جهانگرد محبوب | نشر نقش آفرینان

این کتاب قابل استفاده برای مهارت آموزان مراکز آموزش فنی‌وحرفه‌ای، مهارت آموزان موسسات کارآموزی آزاد بخش خصوصی، دانش آموزان کارودانش، شرکت‌کنندگان در آزمونهای ادواری، مربیان آموزش فنی‌‌وحرفه‌ای و متقاضیان مدرک * آشپز سنتی * می‌باشد. که شامل آموزش و درسنامه، مجموعه سوالات و تست است.

آشپز سنتی | درسنامه و مجموعه سوالات | گلزارمنش – شمس – هاشم زاده – جهانگرد محبوب | نشر نقش آفرینان

فهرست کتاب

• فصل ۱ : راه اندازی و تنظیم ابزار و تجهیزات آشپزخانه

• فصل ۲ : آماده‌سازی سبزیجات و صیفی جات

• فصل ۳ : توزین و پیمانه کردن مواد مختلف

• فصل ۴ : تهیه غذاهای سفره خانه

• فصل ۵ : تهیه اعضاء و اجزاء گوسفند و گوساله

• فصل ۶  : انواع کوکوها و شامی‌ها

• فصل ۷ : تهیه انواع پلوها و چلوها

• فصل ۸ : تهیه انواع خورش‌ها

• فصل ۹ : تهیه انواع کوفته و دلمه

• فصل ۱۰ : تهیه انواع آش‌ها

• فصل ۱۱ : انواع دسرها 

• آزمون آزمایشی / آزمون عملی