توضیحات

دسرساز بین المللی | درسنامه و مجموعه سوالات | قادری - اسحاقی | نشر نقش آفرینان

دانستن علم روز آشپزی مانند هر علمی لازم است. در این میان دسرها نیز نقش بسیار مهمی در زیبایی و چیدمان میز دارند. لذا این کتاب سعی داشته شما را با آموزش دسر جدید و زیبا و خوشمزه ژله تزریقی آشنا کند، تا بتواند زیبایی و گرمی میز غذا و محفل خانوادگی شما را دو چندان کند.

این کتاب قابل استفاده برای مهارت آموزان مراکز آموزش فنی‌وحرفه‌ای، مهارت آموزان موسسات کارآموزی آزاد بخش خصوصی، دانش آموزان کارودانش، شرکت‌کنندگان در آزمونهای ادواری، مربیان آموزش فنی‌‌وحرفه‌ای و متقاضیان مدرک * دسرساز بین المللی * می‌باشد. که شامل آموزش و درسنامه، مجموعه سوالات و تست است.

دسرساز بین المللی | درسنامه و مجموعه سوالات | قادری – اسحاقی | نشر نقش آفرینان

فهرست کتاب

• فصل اول : توانایی تشخیص تهیه مواد اولیه مناسب برای خرید، حفظ و نگهداری آن تا زمان مصرف

• فصل دوم : توانایی تشخیص مواد اولیه مناسب و کاربرد ابزار و ظروف دسرسازی بین المللی

• فصل سوم : توانایی اندازه‌گیری مواد اولیه دسر

• فصل چهارم : توانایی روشن کردن فر و تنظیم درجه فر جهت پخت بر اساس نوع آن

• فصل پنجم : توانایی تشخیص و کاربرد خامه در دسر

• فصل ششم : توانایی آماده کردن مخلوط زرده تخم مرغ با مواد افزودنی طبق فرمول

• فصل هفتم : توانایی آماده کردن سفیده تخم مرغ و مخلوط کردن آن

• فصل هشتم : توانایی تهیه چندین نوع دسر بین‌المللی

• فصل نهم : توانایی تهیه بستنی و موارد مصرف آن

• فصل دهم : توانای تهیه انواع کرم

• فصل یازدهم : توانایی خنک کردن و برگرداندن دسر

• فصل دوازدهم : توانایی رعایت نکات حفاظتی و ایمنی و بهداشت کار