توضیحات

خمیرگیر و فرکار ماهر | درسنامه و مجموعه سوالات | فتحعلی بیگی | نشر نقش آفرینان

این کتاب قابل استفاده برای مهارت آموزان مراکز آموزش فنی‌وحرفه‌ای، مهارت آموزان موسسات کارآموزی آزاد بخش خصوصی، دانش آموزان کارودانش، شرکت‌کنندگان در آزمونهای ادواری، مربیان آموزش فنی‌‌وحرفه‌ای و متقاضیان مدرک *خمیرگیر و فرکار ماهر * می‌باشد. که شامل آموزش و درسنامه، مجموعه سوالات و تست است.

خمیرگیر و فرکار ماهر | درسنامه و مجموعه سوالات | فتحعلی بیگی | نشر نقش آفرینان

فهرست کتاب 

1. فصل اول : توانایی انتخاب انواع آرد مناسب برای تولید خمیر مورد نظر

2. فصل دوم : توانایی به کارگیری آب برای تهیه خمیرگیری

3. فصل سوم : توانایی به کارگیری میزان و دمای آب برای انواع مخمرها

4. فصل چهارم : توانایی الک کردن، توزین مواد و مخلوط کردن انواع آردها برای خمیرگیری

5. فصل پنجم : توانایی به کارگیری کمیت و کیفیت مواد اولیه مناسب و مورد نیاز برای تهیه انواع خمیرها

6. فصل ششم : توانایی استفاده از خمیر ترش و بهبود دهنده

7. فصل هفتم : توانایی کار با میکسر مخصوص خمیرگیری

8. فصل هشتم : توانایی کار با انواع تقسیم کن خمیرها 

9. فصل نهم : توانایی پخت نان با انواع فر