توضیحات

آشپز درجه 1 | درسنامه و مجموعه سوالات | زهرا خدادادی | نشر نقش آفرینان

این کتاب قابل استفاده برای مهارت آموزان مراکز آموزش فنی‌وحرفه‌ای، مهارت آموزان موسسات کارآموزی آزاد بخش خصوصی، دانش آموزان کارودانش، شرکت‌کنندگان در آزمونهای ادواری، مربیان آموزش فنی‌‌وحرفه‌ای و متقاضیان مدرک *آشپز درجه 1* می‌باشد. که شامل آموزش و درسنامه، مجموعه سوالات و تست است.

 

آشپز درجه 1 | درسنامه و مجموعه سوالات | زهرا خدادادی | نشر نقش آفرینان

فهرست کتاب

1.  فصل اول :  تهیه انواع سوفله

2.  فصل دوم : تهیه انواع رولت‌ها

3.  فصل سوم :  تهیه سالاد و اردور

4. فصل چهارم :  تهیه انواع نودل‌ها

5.  فصل پنجم : تهیه انواع پاستا

6.  فصل ششم : تهیه انواع غذاهای گوشتی (خوراک بلدرچین، ژیگو، وکیوسکی، رتی فیله گوساله، مرغ گالاتین و استیک)

7.  فصل هفتم : تهیه غذاهای خمیری ( پایه گوشت گوساله – کیش قارچ و پیازچه – خمیر پای مرغ و کوکتل)

8. فصل هشتم :  تهیه برخی از غذاهای سنتی (دلمه – کوفته – شامی) 

9. فصل نهم :  تهیه چند نوع دسر

10.  فصل دهم :  تهیه صبحانه