توضیحات

تهیه کیک پایه | درسنامه و مجموعه سوالات | شجاعی - روزبه سامانی | نشر نقش آفرینان

این کتاب قابل استفاده برای مهارت آموزان مراکز آموزش فنی‌وحرفه‌ای، مهارت آموزان موسسات کارآموزی آزاد بخش خصوصی، دانش آموزان کارودانش، شرکت‌کنندگان در آزمونهای ادواری، مربیان آموزش فنی‌‌وحرفه‌ای و متقاضیان مدرک *تهیه کیک پایه * می‌باشد. که شامل آموزش و درسنامه، مجموعه سوالات و تست است.

 کیک پایه یکی از مهمترین بخش‌ها در تهیه دسرهای فانتزی و محبوب در سراسر جهان به خصوص کشورهای اروپایی است که اغلب به عنوان میان وعده و همچنین برای پذیرایی در دورهمی‌ها استفاده می‌شود. در این کتاب به تفصیل نگاهی به تهیه انواع کیک پایه، تاریخچه آن و مروری بر دستیابی به دانش و تجربیات نسل‌ها در تهیه این شیرینی خواهیم داشت. کیک پایه به عنوان یک نماد فرهنگی نه تنها در حیطه خوراکی بلکه در مراسمات مختلف نیز ایفای نقش می‌کند.

تهیه کیک پایه | درسنامه و مجموعه سوالات | شجاعی – روزبه سامانی | نشر نقش آفرینان

فهرست کتاب

• فصل اول : تهیه مایه کیک پایه

• فصل دوم : قالب‌گیری کیک پایه

• فصل سوم : پخت کیک پایه

• فصل چهارم : تهیه مغزی ( فیلینگ ) کیک پایه

• فصل پنجم : تزیین کیک پایه

• فصل ششم : بسته‌بندی کیک پایه