توضیحات

بارتندرشو | آموزش تخصصی بارتندری و میکسولوژی بار سرد | شهرام مقصودی | نشر آقای کتاب

*  آموزش تهیه و سرو نوشیدنی های سرد *

اگر می‌خواهید به دنیای عطرها و طعم‌ها وارد شوید و جادو کردن با عطرها و طعم‌ها را فرا بگیرید؛ به شما آموزش میکسولوژی پیشنهاد می‌شود. میکسولوژی هنر و علمی است که برای شما مهارت و پول به همراه خواهد آورد.

در کتاب حاضر انواع رسپی نوشیدنی‌های سرد در دسته‌های گوناگون مانند کوکتل‌ها، اسموتی‌ها، شیک‌ها و میلک‌شیک‌ها و نوشیدنی‌های بر پایه شیر، لیمونادها، فراپه و فراپوچینو، مارگاریتا، شربت‌ها، گلاسه‌ها و آیس‌تی‌ها (چای‌های تگری)، پانچ‌ها، آب‌های سم‌زدا، آب‌های معدنی، آب‌های طعم‌دار، یخ‌های طعم دار و غیره، ارائه شده است. خواندن کتاب پیش‌رو می‌تواند شما را به یک فرد متبحر در حوزه بارتندینگ تبدیل نماید.

بارتندرشو | آموزش تخصصی بارتندری و میکسولوژی بار سرد | شهرام مقصودی | نشر آقای کتاب

* آموزش تخصصی بارتندری و میکسولوژی بار سرد – آموزش تهیه و سرو نوشیدنی های سرد *

فهرست کتاب

 فصل ۱ : آموزش تخصصی بارتندری : وظایف بارتندر – مهارت‌های بارتندر – تکنیک‌های بار سرد – هنر در حرفه بارتندری – تفاوت بین بارتندری و میکسولوژی – باریستا و بارتندر کیستند و چه تفاوت‌هایی با یکدیگر دارند – ابزارهای بارتندری – بارتنددینگ نمایشی 

فصل ۲ : آموزش تخصصی میکسولوژی بار سرد ( هنر ساخت نوشیدنی‌های ترکیبی) : میکسولوژی مولکولی – میکسولوژیست – تفاوت میکسولوژیست با بارتندر – میکسولوژی و میکسولوژیست و صنعت بارتندری – لوازم و ابزار میکسولوژی – آشنایی با اصول رسپی نویسی – گام به گام تهیه رسپی نوشیدنی سرد – نوشیدنی‌های میکسولوژی شده – تاثیر مثبت حذف الکل در میکسولوژی – آگار آگار و کاربردهای آن – گارنیش (تزیین) میوه و نکات آن بر روی نوشیدنی‌های سرد – منوی کافی شاپ (سرد و گرم) – انواع نوشیدنی قهوه بر پایه اسپرسو – انواع قهوه در کافی شاپ – هات چاکلت – سان شاین – چیز کیک – آیس کافی – آیس لاته – سس شکلات – سس آلبالو

 فصل ۳ : آموزش تخصصی تهیه و سرو نوشیدنی‌های  سرد :  انواع کوکتل‌ – انواع موهیتو -انواع نوشیدنی‌های میوه به صورت جدا یا مخلوط  – انواع شیک – انواع میلک شیک – انواع مختلف نوشیدنی‌ها بر پایه شیر مانند شیر بادام و… – انواع اسموتی‌ها – انواع لیمونادها – شربت‌ها – پانچ‌ها – مارگاریتا – انواع یخ در بهشت – انواع فراپه – فراپوچینو – گلاسه‌ها – چای‌های سرد یا تگری (آیس‌تی‌ها) – آب‌های معدنی، ‌آب‌های طعم‌دار، یخ‌های طعم‌دار و تزئینی – آب سم‌زدا (دتاکس واتر) – دتاکس واتر خیار، لیمو، شلیل، شاتوت و نعنا – دتاکس واتر سیب و و انواع دیگر دتاکس واترها