توضیحات

کیک ساز مقدماتی و پیشرفته | درسنامه و مجموعه سوالات | اعظم گلزارمنش | نشر نقش آفرینان

این کتاب قابل استفاده برای مهارت آموزان مراکز آموزش فنی‌وحرفه‌ای، مهارت آموزان موسسات کارآموزی آزاد بخش خصوصی، دانش آموزان کارودانش، شرکت‌کنندگان در آزمونهای ادواری، مربیان آموزش فنی‌‌وحرفه‌ای و متقاضیان مدرک * کیک ساز مقدماتی و پیشرفته  * می‌باشد. که شامل آموزش و درسنامه، مجموعه سوالات و تست است.

   

کیک ساز مقدماتی و پیشرفته | درسنامه و مجموعه سوالات | اعظم گلزارمنش | نشر نقش آفرینان

فهرست کتاب : بخش اول ( کیک ساز مقدماتی )

• فصل ۱ : آماده سازی خامه

• فصل ۲ : آماده‌سازی ژله 

• فصل ۳ : آماده‌سازی کرم‌ها

• فصل ۴ : آماده سازی شکلات

• فصل ۵ : آماده‌سازی پودر کاکائو و قهوه فوری

• فصل ۶ : آماده کردن مغزهای داخل کیک (دانه‌های آجیلی)

• فصل ۷ : آماده‌سازی میوه‌های مورد استفاده در کیک

• فصل ۸ : آماده‌سازی برش زدن کیک‌های قالبی و تخته‌ای

• فصل ۹ : مرطوب کردن لایه‌های کیک تخته‌ای

• فصل ۱۰ : جفت کردن لایه‌های کیک تخته‌ای

• فصل ۱۱ : روکش کردن کیک و تزیینات آن

فهرست کتاب : بخش دوم ( کیک ساز پیشرفته )

• فصل ۱ : آماده‌سازی خامه با پودر خامه

• فصل ۲ : آماده‌سازی مرنگ

• فصل ۳ : آماده‌سازی فوندانت

• فصل ۴ : آماده‌سازی مارسیپان (خمیر بادام)

• فصل ۵ : آماده‌سازی گلاساژ (درخشان کننده)

• فصل ۶ : ماسوره‌ کاری طبق اصول صحیح

• فصل ۷ : تهیه کیک تولد و مجلسی (عروسی)

• آزمون آزمایشی / آزمون عملی