توضیحات

تهیه دسر مدرن | درسنامه و مجموعه سوالات | شجاعی - روزبه سامانی | نشر نقش آفرینان

دسر مدرن دارای انواع مختلف و متنوعی در ایران و کشورهای دیگر مانند کشورهای اروپایی، عربی و ترکی است، که اغلب به عنوان نت پایانی وعده غذایی اصلی برای حس لذت بیشتر استفاده می‌شود. این دسرهای لذیذ خود را به عنوان نمادی از خلاقیت انسان‌ها و فرهنگ های گوناگون نمایان می‌سازند. در این کتاب به تفصیل به تهیه انواع دسر مدرن و مروری بر دستیابی به دانش و تجربیات نسل‌ها در تهیه آنها خواهیم پرداخت. 

این کتاب قابل استفاده برای مهارت آموزان مراکز آموزش فنی‌وحرفه‌ای، مهارت آموزان موسسات کارآموزی آزاد بخش خصوصی، دانش آموزان کارودانش، شرکت‌کنندگان در آزمونهای ادواری، مربیان آموزش فنی‌‌وحرفه‌ای و متقاضیان مدرک * تهیه دسر مدرن * می‌باشد. که شامل آموزش و درسنامه، مجموعه سوالات و تست است.

تهیه دسر مدرن | درسنامه و مجموعه سوالات | شجاعی – روزبه سامانی | نشر نقش آفرینان

فهرست کتاب

• فصل اول : تهیه مایع دسر مدرن

• فصل دوم : تهیه پایه دسر مدرن

• فصل سوم : تهیه مغزی (فیلینگ) دسر مدرن

• فصل چهارم : قالب‌گیری دسر مدرن

• فصل پنجم : تزیین دسر مدرن

• فصل ششم : بسته‌بندی دسر مدرن