نانوای نان های سنتی | درسنامه و مجموعه سوالات | پروانه فتحعلی بیگی | نشر نقش آفرینان
این کتاب قابل استفاده برای مهارت آموزان مراکز آموزش فنیوحرفهای، مهارت آموزان موسسات کارآموزی آزاد بخش خصوصی، دانش آموزان کارودانش، شرکت‌کنندگان در آزمونهای ادواری، مربیان آموزش فنیوحرفهای و متقاضیان مدرک *نانوای نان های سنتی* می‌باشد. که شامل آموزش و درسنامه، مجموعه سوالات و تست است.
نانوای نان های سنتی | درسنامه و مجموعه سوالات | پروانه فتحعلی بیگی | نشر نقش آفرینان
فهرست کتاب
-
فصل اول : توانایی استفاده از مخمر
-
فصل دوم : توانایی استفاده از نمک
-
فصل سوم : توانایی استفاده از بهبود دهنده
-
فصل چهارم : توانایی استفاده از انواع آرد برای پخت انواع نان‌های سنتی
-
فصل پنجم : توانایی تنظیم مقدار و دمای آب برای پخت نان
-
فصل ششم : توانایی کار با میکسر مخصوص نان‌های سنتی
-
فصل هفتم : توانایی اجرای استراحت اولیه – استراحت میانی و مخمر نهایی خمیر نان‌های سنتی
-
فصل هشتم : توانایی پخت انواع نان سنتی با فرهای نانوایی و تنورها
نقد و بررسی وجود ندارد.