توضیحات

نانوای نان های سنتی | درسنامه و مجموعه سوالات | پروانه فتحعلی بیگی | نشر نقش آفرینان

این کتاب قابل استفاده برای مهارت آموزان مراکز آموزش فنی‌وحرفه‌ای، مهارت آموزان موسسات کارآموزی آزاد بخش خصوصی، دانش آموزان کارودانش، شرکت‌کنندگان در آزمونهای ادواری، مربیان آموزش فنی‌‌وحرفه‌ای و متقاضیان مدرک *نانوای نان های سنتی* می‌باشد. که شامل آموزش و درسنامه، مجموعه سوالات و تست است.

نانوای نان های سنتی | درسنامه و مجموعه سوالات | پروانه فتحعلی بیگی | نشر نقش آفرینان

فهرست کتاب

• فصل اول : توانایی استفاده از مخمر

• فصل دوم : توانایی استفاده از نمک

• فصل سوم : توانایی استفاده از بهبود دهنده

• فصل چهارم : توانایی استفاده از انواع آرد برای پخت انواع نان‌های سنتی

• فصل پنجم : توانایی تنظیم مقدار و دمای آب برای پخت نان

• فصل ششم : توانایی کار با میکسر مخصوص نان‌های سنتی

• فصل هفتم : توانایی اجرای استراحت اولیه – استراحت میانی و مخمر نهایی خمیر نان‌های سنتی

• فصل هشتم : توانایی پخت انواع نان سنتی با فرهای نانوایی و تنورها