توضیحات

حل المسائل آشپزی | شهرام مقصودی | نشر آقای کتاب

آشپزی خوب و موفق ریزه‌کاری‌های زیادی دارد و همین ریزه کاری‌ها هستند که باعث می‌شوند چیزی که درست کرده‌اید از هر نظر کامل و خوشمزه باشد. تکنیک‌های جالب و ساده برای آشپزی وجود دارد که بهتر است آنها بدانید. سرآشپزهای معروف این نکته‌ها را رعایت می‌کنند و به همین دلیل آشپزی آنها همیشه مثال زدنی است. 

در کتاب حاضر به صورت تخصصی و جامع به فوت و فن‌ها و ریزه کاری‌ها و نکات مهم در آشپزی حرفه‌ای در ۸ فصل می‌پردازیم. این کتاب راهنمای کاربردی مناسب برای تمام‌ آنهایی است که می‌خواهند ضمن آنکه از آشپزی لذت می‌برند، به صورت حرفه‌ای نیز به آن بپردازند.

حل المسائل آشپزی | شهرام مقصودی | نشر آقای کتاب

فهرست کتاب

• فصل ۱ : چگونه آشپز شویم ؟

• فصل ۲ : رمز و رازهای نگهداری از مواد غذایی

• فصل ۳ : کدام ادویه با کدام غذا ؟

• فصل ۴ : کدام سبزی با کدام غذا ؟

• فصل ۵ : کدام گوشت با کدام غذا ؟

• فصل ۶ : عصاره‌های گوشتی و سبزی (استاک)

• فصل ۷ : مزه‌دار کردن مواد غذایی

• فصل ۸ : همه فوت‌های یک آشپز حرفه‌ای