کیک ساز مقدماتی و پیشرفته | درسنامه و مجموعه سوالات | اعظم گلزارمنش | نشر نقش آفرینان
این کتاب قابل استفاده برای مهارت آموزان مراکز آموزش فنیوحرفهای، مهارت آموزان موسسات کارآموزی آزاد بخش خصوصی، دانش آموزان کارودانش، شرکت‌کنندگان در آزمونهای ادواری، مربیان آموزش فنیوحرفهای و متقاضیان مدرک * کیک ساز مقدماتی و پیشرفته * می‌باشد. که شامل آموزش و درسنامه، مجموعه سوالات و تست است.
کیک ساز مقدماتی و پیشرفته | درسنامه و مجموعه سوالات | اعظم گلزارمنش | نشر نقش آفرینان
فهرست کتاب : بخش اول ( کیک ساز مقدماتی )
-
فصل ۱ : آماده سازی خامه
-
فصل ۲ : آماده‌سازی ژله
-
فصل ۳ : آماده‌سازی کرم‌ها
-
فصل ۴ : آماده سازی شکلات
-
فصل ۵ : آماده‌سازی پودر کاکائو و قهوه فوری
-
فصل ۶ : آماده کردن مغزهای داخل کیک (دانه‌های آجیلی)
-
فصل ۷ : آماده‌سازی میوه‌های مورد استفاده در کیک
-
فصل ۸ : آماده‌سازی برش زدن کیک‌های قالبی و تخته‌ای
-
فصل ۹ : مرطوب کردن لایه‌های کیک تخته‌ای
-
فصل ۱۰ : جفت کردن لایه‌های کیک تخته‌ای
-
فصل ۱۱ : روکش کردن کیک و تزیینات آن
فهرست کتاب : بخش دوم ( کیک ساز پیشرفته )
-
فصل ۱ : آماده‌سازی خامه با پودر خامه
-
فصل ۲ : آماده‌سازی مرنگ
-
فصل ۳ : آماده‌سازی فوندانت
-
فصل ۴ : آماده‌سازی مارسیپان (خمیر بادام)
-
فصل ۵ : آماده‌سازی گلاساژ (درخشان کننده)
-
فصل ۶ : ماسوره کاری طبق اصول صحیح
-
فصل ۷ : تهیه کیک تولد و مجلسی (عروسی)
-
آزمون آزمایشی / آزمون عملی
نقد و بررسی وجود ندارد.