آشپزی صنعتی در خانه | شهرام مقصودی | نشر آقای کتاب

* غذاهای کارخانه‌ای را سالم و خوشمزه‌تر در منزل و به راحتی درست کنید *

با خواندن این کتاب برای نخستین بار می‌توانید غذاهای کارخانه‌ای را سالم‌تر و لذیذتر و به آسانی در خانه درست کنید و از غذاهای صنعتی خودکفا شوید. در واقع این کتاب شما را به اصالت مواد غذایی کارخانه‌ای برمی‌گرداند، و برای افرادی که می‌خواهند مشاغل خانگی راه بیندازند و نیز کارشناسانی که تازه به استخدام شرکت‌های غذایی درآمده‌اند، اصول تهیه و فرمولاسیون محصولات غذایی را به زبانی ساده آموزش داده است.

به شما پیشنهاد می‌کنیم که این نوع دستورها که طعم شان با طعم‌های مشابه کارخانه‌ای مو نمی‌زند را حتما امتحان کنید.

 

آشپزی صنعتی در خانه | شهرام مقصودی | نشر آقای کتاب

* غذاهای کارخانه‌ای را سالم و خوشمزه‌تر در منزل و به راحتی درست کنید *

فهرست کتاب

• پشمک خانگی مجلسی – پاستیل حرفه‌ای – برنجک مدرن – گندمک باکلاس – سمنوی اصلی 

• کالباس سالم با طعم کارخانه‌ای و ترفندهای آن – سوسیس‌های خانگی با طعم ساندویچی – قارچ برگر با کیفیت – پاپ کرن‌های رنگی 

• ذرت کاراملی و مکزیکی – چیپس سیب زمینی – انواع سس‌های پیتزا – سس پستو جنوا – سس مایونز شرکتی – سس انار به شیوه صنعتی

• حلقه‌های پیاز سوخاری به سبک ساندویچی – خشک کردن میوه در خانه – خشک کردن میوه‌ها در آفتاب – خشک کردن گوجه فرنگی در مایکروویو

• برگه سیب دارچینی – انواع لواشک – زیتون پرورده – خیارشور یک روزه – خیارشور کارگاهی

• انواع رشته‌های آشی و پلویی دست‌ساز و خانگی – خمیر لازانیا، پاستا و خمیر پیتزای خانگی

• آب و نوشابه‌های گازدار خانگی – لوازم ساخت آب گازدار سودا – ماء الشعیرهای خانگی 

• سرشیر – تهیه خامه کره و روغن حیوانی از سرشیر – خامه ترش – کره خانگی – روغن حیوانی یا روغن زرد 

• دنت شکلاتی خانگی با طعم کارخانه‌ای – ماست خانگی غلیظ – ماست میوه‌ای – ماست موسیر – کشک خانگی – دوغ گازدار خانگی – انواع پنیر خانگی – پنیر به سبک هندی‌ها

• بستنی سنتی خانگی – بستنی دست ساز – فالوده خانگی به سبک قنادی

• شیر سویای خانگی

• رب گوجه فرنگی شرکتی – آرد سوخاری خانگی – شیر کاکائو مجلسی – طرز تهیه سس کارامل

• کنسرو تن ماهی در خانه – کنسرو لوبیا چیتی در خانه