آشپزی صنعتی در خانه | شهرام مقصودی | نشر آقای کتاب

* غذاهای کارخانه‌ای را سالم و خوشمزه‌تر در منزل و به راحتی درست کنید *

فهرست کتاب

• پشمک خانگی مجلسی – پاستیل حرفه‌ای – برنجک مدرن – گندمک باکلاس – سمنوی اصلی 

• کالباس سالم با طعم کارخانه‌ای و ترفندهای آن – سوسیس‌های خانگی با طعم ساندویچی – قارچ برگر با کیفیت – پاپ کرن‌های رنگی 

• ذرت کاراملی و مکزیکی – چیپس سیب زمینی – انواع سس‌های پیتزا – سس پستو جنوا – سس مایونز شرکتی – سس انار به شیوه صنعتی

• حلقه‌های پیاز سوخاری به سبک ساندویچی – خشک کردن میوه در خانه – خشک کردن میوه‌ها در آفتاب – خشک کردن گوجه فرنگی در مایکروویو

• برگه سیب دارچینی – انواع لواشک – زیتون پرورده – خیارشور یک روزه – خیارشور کارگاهی

• انواع رشته‌های آشی و پلویی دست‌ساز و خانگی – خمیر لازانیا، پاستا و خمیر پیتزای خانگی

• آب و نوشابه‌های گازدار خانگی – لوازم ساخت آب گازدار سودا – ماء الشعیرهای خانگی 

• سرشیر – تهیه خامه کره و روغن حیوانی از سرشیر – خامه ترش – کره خانگی – روغن حیوانی یا روغن زرد 

• دنت شکلاتی خانگی با طعم کارخانه‌ای – ماست خانگی غلیظ – ماست میوه‌ای – ماست موسیر – کشک خانگی – دوغ گازدار خانگی – انواع پنیر خانگی – پنیر به سبک هندی‌ها

• بستنی سنتی خانگی – بستنی دست ساز – فالوده خانگی به سبک قنادی

• شیر سویای خانگی

• رب گوجه فرنگی شرکتی – آرد سوخاری خانگی – شیر کاکائو مجلسی – طرز تهیه سس کارامل

• کنسرو تن ماهی در خانه – کنسرو لوبیا چیتی در خانه