توضیحات

شیرینی پز درجه 1 و 2 | درسنامه و مجموعه سوالات | قادری - شریف عسکری | نشر نقش آفرینان

این کتاب قابل استفاده برای مهارت آموزان مراکز آموزش فنی‌وحرفه‌ای، مهارت آموزان موسسات کارآموزی آزاد بخش خصوصی، دانش آموزان کارودانش، شرکت‌کنندگان در آزمونهای ادواری، مربیان آموزش فنی‌‌وحرفه‌ای و متقاضیان مدرک * شیرینی پز درجه 1 و 2 * می‌باشد. که شامل آموزش و درسنامه، مجموعه سوالات و تست است.

 

شیرینی پز درجه 1 و 2 | درسنامه و مجموعه سوالات | قادری – شریف عسکری | نشر نقش آفرینان

فهرست کتاب

بخش اول : شیرینی پز درجه ۲

• فصل ۱ : توانایی تهیه مواد اولیه و آماده سازی آن و نگهداری تا زمان مصرف

• فصل ۲ : توانایی شستشو، سرویس و نگهداری دستگاه‌ها و وسایل شیرینی پزی

• فصل ۳ : توانایی توزین و اندازه‌گیری مواد اولیه

• فصل ۴ : توانایی برش خمیر و قالب‌گیری

• فصل ۵ : توانایی تهیه کمپوت، مربا و مارمالادهای مورد استفاده در شیرینی پزی

• فصل ۶ : توانایی تهیه انواع شکلات

• فصل ۷ : توانایی تهیه برخی شیرینی‌های خشک بدون فر (اجاق کاری)

• فصل ۸ : توانایی تهیه انواع شیرینی خشک با فر

• فصل ۹ : توانایی تهیه انواع کیک و شیرینی تر

• فصل ۱۰ : توانایی تهیه انواع دسرها

بخش دوم : شیرینی پز درجه ۱

• فصل اول : توانایی تهیه انواع شکلات

• فصل دوم : توانایی تهیه چند نوع شیرینی، پای و کیک کوچک

• فصل سوم : توانایی تهیه انواع رویه مخصوص شیرینی و سس شکلات

• فصل چهارم : توانایی تهیه کیک دو طبقه و سه طبقه برای جشن‌ها

• فصل پنجم : توانایی ساخت گل برای تزیین

• فصل ششم :  توانایی تهیه انواع نان در قنادی

• آزمونهای عملی