ترساز مقدماتی و پیشرفته | درسنامه و مجموعه سوالات | اعظم گلزارمنش | نشر نقش آفرینان
فهرست کتاب
بخش اول : ترساز مقدماتی
-
فصل ۱ : برش شیرینی تر و انواع آن
-
فصل ۲ : کپسول کردن برش‌های شیرینی تر
-
فصل ۳ : آماده سازی میوه‌ها و چیدمان روی شیرینی
-
فصل ۴ : تزیین با خامه
-
فصل ۵ : تزیین با ژله
-
فصل ۶ : تزیین با کرم
-
فصل ۷ : تزیین با شکلات
-
فصل ۸ : انتقال و چیدمان شیرینی در دیس‌های مربوطه
-
فصل ۹ : آماده‌سازی شیرینی ناپلئونی
-
فصل ۱۰ : آماده‌سازی نهایی نان اکلر و لطیفه
-
فصل ۱۱ : آماده‌سازی رولت و برش آن
بخش دوم : ترساز پیشرفته
-
فصل ۱ : تهیه بستنی پلمبیر با سبد
-
فصل ۲ : تهیه چیز کیک‌های یخچالی
-
فصل ۳ : تهیه موس‌ها
-
فصل ۴ : تهیه کرم‌ها، کرم پاتیسیر، کاستارد، کرم شکلاتی، کرم قهوه، کرم سفید، کرم فرانسوی
-
فصل ۵ : تهیه تیرامیسو
-
فصل ۶ : تهیه کیک بستنی
-
فصل ۷ : تهیه تارت‌های میوه‌ای با کرم (سرد) یا تارتلت‌ها
-
فصل ۸ : تهیه شارلوت‌ها
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.