بفرمایید غذاهای شمالی | شهرام مقصودی | نشر آقای کتاب

غذاهای شمالی بسیار خوشمزه و پرطرفدار هستند. در بیشتر غذاهای شمالی سیر، سبزیجات، تخم مرغ، گردو و رب انار وجود دارد. 

در این کتاب تلاش شده غذاهای محلی و معروف استان‌های شمالی ایران به تفکیک معرفی و به زبانی ساده، شیوا و خودمانی آموزش داده می‌شوند.

بفرمایید غذاهای شمالی | شهرام مقصودی | نشر آقای کتاب

فهرست کتاب

• باقلا قاتق گیلانی – دو نوع میرزا قاسمی – میرزا کدو – ترش تره گیلانی 

• کویی تره – آش قلیه – سیر قلیه گیلانی – خورش آلو مسما – شیرین قاتوق

• غوره مسما – خورش انار مسما – خورش انار آویج (اناربیج)

• ترش سماق – شیش انداز بادنجان گیلانی

• چغرتمه – کوکو مرغ گیلانی (چخرتمه باد کوبه‌ای) + سس مخصوص

• خوراک واویشکا – کال کباب – بورانی بادمجان – نازخاتون

• خورش جوجه پریده – کباب ترش – باقالی کوکو

• مرغ ترش – شامی لپه – آش قلیه – سیر قلیه – کوکوی اشپل

• ورقه بادمجان کوکوی لذیذ گیلکی‌ها – دختر لوس – جعفری قورمه – مرغ شکم پر گیلانی‌ها 

• خورش متنجان – طلا کوله غورابه – غذای گیلانی

• خورش سبزی فسنجان شمالی – فسنجان لوبیا و بادمجان – خورش پرتقال شمالی 

•  خورش مرغ و آلو – شامی ترش – خورش سیر و انار – خورش ناردون

• کشمش پلو با مرغ – قلقلی اسفناج – اکبر جوجه