نکات کلیدی در هتل ها 4 – مدیریت و نظارت بر خدمات پذیرایی | علی اصغر رضایت | نشر مهکامه

نکات کلیدی در هتل ها 4 - مدیریت و نظارت بر خدمات پذیرایی | علی اصغر رضایت | نشر مهکامه

این کتاب ضمن اینکه صرفاً کاربردی می‌باشد، ارتباط مستقیم با مواد خوراکی، پذیرایی و رسم میهمان نوازی دارد. بعضی از مردم از آداب پذیرایی و میهمان نوازی آگاهی لازم را ندارند. این کتاب ضمن مدیریت خدمات پذیرایی و میزبانی، مقداری تشریفات را هم برای شما به تصویر می‌کشد. افرادی که در این زمینه فعالیت می‌کنند و یا علاقه‌مند به این رشته هستند بهتر است ابتدا و یا در حین کار تحصیلات کلاسیک در مورد خوراکی و نوشیدنی‌ها داشته باشند تا عملیات پذیرایی بهتر و صحیح‌تر به انجام برسد.  این افراد می‌توانند از پایین ترین سطح کاری شروع کنند و به طور پلکانی تا مدیریت خدمات پذیرایی پیشرفت نمایند.

نکات کلیدی در هتل ها 4 – مدیریت و نظارت بر خدمات پذیرایی | علی اصغر رضایت | نشر مهکامه

فهرست کتاب

•  فصل اول : آشنایی مقدماتی با واحدهای مختلف پذیرایی

•  فصل دوم : نگاره‌ تشکیلاتی قسمت خوراک و نوشیدنی

•  فصل سوم : سه شیوه سرو خوراک

•  فصل چهارم : تعدادی از واژه‌های مورد استفاده در آشپزخانه و رستوران