مبانی مدیریت هتلداری | ساختمان – تجهیزات – سازمان و مدیریت | ویرایش دوم | ابراهیم شیوا – فرزین شواخ | نشر مهکامه

مبانی مدیریت هتلداری | ساختمان – تجهیزات – سازمان و مدیریت | ویرایش دوم | ابراهیم شیوا – فرزین شواخ | نشر مهکامه

هتل و سازمان و تشکیلات آن از سه مرحله مهم تشکیل شده است : طراحی و ساخت هتل – طراحی و تهیه تجهیزات – مدیریت و برنامه‌ریزی سیستم کاری و سازماندهی هتل

این سه مرحله دارای ارتباط متقابل بوده و به هم وابسته‌اند. در این کتاب مطالب مورد نیاز برای هر یک از این بخش‌های اساسی به اختصار شرح داده شده است. در این میان سعی شده تا مطالب به گونه‌ای بیان شود که تمامی دانشجویان و دست‌اندرکاران صنعت هتل داری، در هر مقطع تحصیلی و یا سطحی از کار، به فراخور نیاز بهره کافی را از مطالب ببرند. مطالبی که در این کتاب عنوان شده با بسیاری از دروس تخصصی رشته مدیریت هتل داری از قبیل خدمات پذیره، خدمات رستوران، غذا و نوشابه، خانه داری، مدیریت، زیبایی شناسی، خدمات اماکن ورزشی و شناخت تاسیسات اقامتی همپوشانی داشته و در پاره‌ای از جهات نیز می‌تواند برای دانشجویان مقطع کارشناسی ارشد رشته مدیریت جهانگردی ( گرایش‌های برنامه‌ریزی و بازاریابی) یا جغرافیا و برنامه‌ریزی گردشگری، در درس‌هایی از قبیل ارزیابی طرح‌های توسعه گردشگری و همچنین برای طراحان معماری که مترصد طراحی یک واحد اقامتی هستند، مفید باشد.