ایمنی و بهداشت در صنعت هتل داری | صلحی ایردموسی - فرهادی - گلرنگ | نشر مهکامه
به منظور استقرار سیستم مدیریت HSE در صنعت هتل داری، وجود یک دستورالعمل یا شیوه نامه که در برگیرنده استانداردها بوده و به زبان ساده بتواند راه کار استقرار یک سیستم مدیریت HSE محور در صنعت هتل داری را ارائه نماید، بسیار لازم و ضروری می‌باشد. بدین جهت دستورالعمل و شیوه نامه استقرار HSE در صنعت هتل داری با در نظر داشتن الزامات و استانداردهای بهداشتی، حفاظتی و زیست محیطی و البته استانداردهای هتلی، تهیه گردید، تا علاقمندان و هتل‌های داوطلب بتوانند با استفاده از این دستورالعمل‌ها کلیه فرایندها و فعالیت‌های روزانه خود را در خدمت ارتقای بهداشت، حفظ ایمنی و حفاظت از محیط زیست قرار داده و با ارتقای سلامت پرسنل و میهمانان خود، به ارتقاء سلامت جامعه کمک نمایند و در راه تحقق شعار سازمان جهانی گردشگری که همانا گردشگری پایدار می‌باشد، گامی موثر بردارند.
ایمنی و بهداشت در صنعت هتل داری | صلحی ایردموسی – فرهادی – گلرنگ | نشر مهکامه
فهرست کتاب
-
فصل اول : بهداشت محیط در هتل : بهداشت مواد غذایی و آشنایی با تقلبات مواد غذایی – نحوه بازرسی و علائم فساد در مواد غذایی – نگهداری بهینه مواد غذایی – کنترل حشرات و جوندگان در هتل – انواع ضدعفونی کننده‌ها – الزامات بهداشتی آشپزخانه رستوران و تالارها – الزامات بهداشتی خانه داری و لاندری، الزامات بهداشتی استخر و سونا – چک لیست بررسی وضعیت بهداشتی همه قسمت‌ها در هتل
-
فصل دوم : سلامتی شغلی و ایمنی در هتل : عوامل زیان آور محیط کار در هتل – ایمنی پرسنل – وظایف مدیران هتل در قبال ایمنی و مسائل حفاظتی – حوادث – ایمنی تاسیسات – ایمنی حریق و روش‌های پیشگیری و مقابله با آتش سوزی
-
فصل سوم : حفظ محیط زیست در محیط هتل : روش‌های پیشگیری از تخریب محیط زیست در صنعت هتل داری – چک لیست بررسی وضعیت زیست محیطی
نقد و بررسی وجود ندارد.