توضیحات

بیوشیمی فعالیت های ورزشی | موگان - گلیسون | گائینی - کوشکی جهرمی | نشر سمت

هدف از تدوین این کتاب کم حجم، در اصل فراهم آوردن مقدمه‌ای در خصوص بیوشیمی ورزش برای دانشجویان بیوشیمی، فیزیولوژی و علوم ورزشی است. در واقع مخاطبان اصلی این کتاب دانشجویانی هستند که اطلاعات نسبتاً گسترده‌ای در مورد متابولیسم انسان و فیزیولوژی ورزشی دارند و می‌کوشند تا دانش خود را در این موضوع عمق بخشند.

استراتژی ما در نگارش این کتاب این بوده است که توجه خود را بیشتر به شیمی فیزیولوژیک معطوف سازیم تا بیوشیمی سنتی. به همین دلیل روی واکنش‌ها و فرایندهایی متمرکز شده‌ایم که در بافت‌های زنده کاربرد دارند. برای مثال تلاش کرده‌ایم تا تفاوت‌هایی را که بین بافت‌های مختلف وجود دارد شناسایی کنیم.

در نوشتن این کتاب کوشیده‌ایم تا پیشرفت‌های سریعی را که در زمینه شیمی فیزیولوژیکی رخ داده و در ورزش کاربرد دارد مد نظر قرار دهیم.

بیوشیمی فعالیت های ورزشی | موگان – گلیسون | گائینی – کوشکی جهرمی | نشر سمت

فهرست کتاب

• فصل اول : فیزیولوژی و بیوشیمی عضله‌های اسکلتی و ورزش

• فصل دوم : نوکلئوتید پورین و فسفو کراتین

• فصل سوم : سوخت و ساز کربوهیدرات

• فصل چهارم : سوخت و ساز چربی

• فصل پنجم : سوخت و ساز پروتئین، اسیدهای آمینه و مولکول‌های وابسته

• فصل ششم : پاسخ‌های سوخت و سازی به فعالیت‌های خیلی شدید

• فصل هفتم : پاسخ‌های سوخت و سازی به ورزش طولانی مدت

• فصل هشتم : سازگاری سوخت و سازی با ورزش

• پیوست یک : ساختار و پیوند شیمیایی

• پیوست دو : حرکت‌های آنزیم و تنظیم واکنش‌ها

• پیوست سه : خنثی کننده‌های شیمیایی و کنترل تعادل اسیدی – بازی