آشپز هتل | درسنامه کامل و مجموعه سوالات | هانیه مردانی | نشر نقش آفرینان
این کتاب قابل استفاده برای مهارت آموزان مراکز آموزش فنیوحرفهای، مهارت آموزان موسسات کارآموزی آزاد بخش خصوصی، دانش آموزان کارودانش، شرکت‌کنندگان در آزمونهای ادواری، مربیان آموزش فنیوحرفهای و متقاضیان مدرک * آشپز هتل * می‌باشد. که شامل آموزش و درسنامه، مجموعه سوالات و تست است.
آشپز هتل | درسنامه کامل و مجموعه سوالات | هانیه مردانی | نشر نقش آفرینان
فهرست کتاب
-
فصل اول : توانایی پختن و کنسرو کردن سبزیجات در فصول مختلف
-
فصل دوم : توانایی تهیه انواع سالاد
-
فصل سوم : توانایی برش انواع گوشت
-
فصل چهارم : توانایی تهیه انواع پلو
-
فصل پنجم : توانایی کنسرو کردن قارچ‌ها
-
فصل ششم : توانایی تهیه انواع گراتن
-
فصل هفتم : توانایی تهیه انواع ماکارونی
-
فصل هشتم : توانایی تهیه انواع ساندویچ و همبرگر
-
فصل نهم : توانایی تهیه انواع پتاژ و سوپ
-
فصل دهم : توانایی تهیه انواع اسکالوپ
-
فصل یازدهم : توانایی تهیه انواع کراکت
-
فصل دوازدهم : توانایی تهیه خمیر بنیه
-
فصل سیزدهم : توانایی تهیه کوکتل انواع میگو
-
فصل چهاردهم : توانایی پخت انواع میگو
-
فصل پانزدهم : توانایی سرخ کردن انواع ماهی
-
فصل شانزدهم : توانایی آماده کردن مواد اولیه انواع کباب
-
فصل هفدهم : توانایی تهیه انواع کباب
-
فصل هجدهم : توانایی تهیه انواع استیک
-
فصل نوزدهم : توانایی آماده کردن غذا جهت سرو
-
فصل بیستم : توانایی تهیه انواع حلیم
-
فصل بیست و یکم : توانایی تهیه انواع شامی
-
فصل بیست و دوم : توانایی تهیه انواع تاس کباب
-
فصل بیست و سوم : توانایی تهیه انواع پوره
-
فصل بیست و چهارم : توانایی تهیه انواع دلمه
-
فصل بیست و پنجم : توانایی تهیه مخلفات خاویار
-
فصل بیست و ششم : توانایی بکارگیری ضوابط ایمنی و بهداشت کار در محیط کار
نقد و بررسی وجود ندارد.