مدیریت سرویس برای جشن ها و میهمانی ها | توماس ای. گورک | حمید آقا سامان | نشر مهکامه

مدیریت سرویس برای جشن ها و میهمانی ها | توماس ای. گورک | حمید آقا سامان | نشر مهکامه

کتاب حاضر یکی از کتاب‌های پایه آموزش پذیرایی در کشور آلمان است که مطابق با معیارهای پذیرایی در کشورمان همانندسازی گردیده است. برگزار کنندگان ضیافت‌ها و جشن‌ها و مدیران غذا و نوشابه در هتل‌ها می‌توانند از این کتاب به عنوان منبعی برای برگزاری هرچه بهتر مراسم در هتل‌ها و رستوران‌ها، و دانشجویان و دانش آموزان رشته هتلداری و پذیرایی و تشریفات نیز از آن به عنوان منبع اصلی دروس خود استفاده نمایند.

مدیریت سرویس برای جشن ها و میهمانی ها | توماس ای. گورک | حمید آقا سامان | نشر مهکامه

فهرست کتاب

1. فصل اول : سالن‌ها و اتاق‌های پذیرایی، میزها و…

2. فصل دوم : ابزار و وسایل مورد استفاده

3. فصل سوم : قوانین برای چیدمان میز

4. فصل چهارم : منو، بوفه و نوشیدنی

5. فصل پنجم : دکوراسیون، میز و…

6. فصل ششم : برنامه ریزی برای برگزاری مراسم

7. فصل هفتم : سرویس دهی در بخش مراسم

8. فصل هشتم : گزارش‌های متنوع از بخش پذیرایی و جشن‌ها

9. فصل نهم : لیست‌های بررسی و فرم‌ها