مدیریت غذا و نوشیدنی ها | اقطائی - پورعبدالله - صمدزاده - عبدالهی - طاهران پور - رضایت | نشر مهکامه

شغل پذیرایی از مشاغل بسیار متنوع و شادی‌آفرین است که به رغم همه پیچیدگی‌های آن، می‌تواند برای میزبان روحیه آفرین باشد. بدیهی است ترافیک مهمان در یک رستوران و یا هتل به نیروی انسانی کارآمد، تجهیزات و سرویس دهی آن بستگی تام دارد. مدیران و کارکنان رستوران‌ها می‌توانند با استفاده از این کتاب، با پذیرایی مدرن و به روز جهان آشنا شوند.

مدیریت غذا و نوشیدنی ها | اقطائی – پورعبدالله – صمدزاده – عبدالهی – طاهران پور – رضایت | نشر مهکامه

فهرست کتاب

1. فصل اول : اصول مهمان نوازی و سرویس

2. فصل دوم : رابطه آشپزخانه با رستوران

3. فصل سوم : رزرواسیون

4. فصل چهارم : آماده سازی

5. فصل پنجم : پذیرایی از مهمانان

6. فصل ششم : نوشیدنی‌ها

7. فصل هفتم : چالش‌های پرسنلی

8. فصل هشتم : اداره کردن رستوران

9. فصل نهم : طراحی منو

10. فصل دهم : شکایت و بهبود سرویس

11. فصل یازدهم : امنیت و ایمنی در محیط کار

12. فصل دوازدهم : طراحی وب سایت

13. فصل سیزدهم : مطالعه موردی

14. فصل چهاردهم : شرح وظایف پرسنل رستوران

15. فصل پانزدهم : راهنمای رستوران