توضیحات

آموزش خدمات میزبانی | علی اصغر رضایت | نشر مهکامه

در این مکتوب شما از شیوه صحیح میزبانی آگاهی می‌یابید، که رموز رستوران داری و آیین پذیرایی را در پی خواهد داشت. در اکثر بلاد دنیا ابتدا کیفیت و سپس نوع سرویس دهی از اهمیت بسزایی برخوردار است، و این خود می‌تواند در تجمع مشتریان و بازاریابی و توسعه پایدار واحد پذیرایی کارساز و برای مالکان و مدیران آن واحدها بس اعتبار اجتماعی به ارمغان آورد. این کتاب راهنمای نوینی جهت آموزش کارکنان غذا و نوشیدنی محسوب می‌شود. این راهنما کلیه امور سرویس دهی از موقعیت مدیر، میزبان، سر میزبان و کمک میزبان را مورد پوشش قرار می‌دهد، عملکردهای مناسب در موقعیت‌های گوناگون را برای موسسات و شرکت‌های مختلف بیان می‌کند و انواع سرویس فرانسوی، آمریکایی، انگلیسی، روسی، خانوادگی و سرویس تشریفات را شرح می‌دهد.

آموزش خدمات میزبانی | علی اصغر رضایت | نشر مهکامه

فهرست کتاب

• فصل ۱ : کارکنان پذیرایی

• فصل ۲ : انواع سرویس دهی و چیدمان میز

• فصل ۳ : میزبانی

• فصل ۴ : سرویس میز

• فصل ۵ : طریقه سفارش گرفتن

• فصل ۶ : حمل سینی

• فصل ۷ : پیشنهادات و فروش‌های وسوسه انگیز

• فصل ۸ : توجه به کودکان

• فصل ۹ : وظایف جانبی میزبان

• فصل ۱۰ : آگاهی از منو

• فصل ۱۱ : سامانه سفارش الکترونیکی

• فصل ۱۲ : انعام کارگران

• فصل ۱۳ : کمک میزبانی

• فصل ۱۴ : بهداشت و ایمنی

• فصل ۱۵ : فرم‌های محل کار