کتاب های تان رو با تخفیف ویژه از ما تهیه کنید
٪20 تخفیف

فن آوری تولید برگر | شهرام مقصودی | نشر آقای کتاب

ویژگی های محصول
  • مولف: شهرام مقصودی
  • ناشر: آقای کتاب
  • نوبت چاپ: اول
  • سال چاپ: 1394
  • قطع کتاب: رقعی
  • جلد کتاب: شومیز
  • تعداد صفحات: 200صفحه
  • شابک: 9786008016014
پشتیبانی قبل از خرید

قیمت اصلی: ۱۹۰,۰۰۰ تومان بود.قیمت فعلی: ۱۵۲,۰۰۰ تومان.

کلیه محصولات این فروشگاه به صورت اصل و گارانتی اصالت و سلامت فیزیکی ارائه می شوند و در صورت عدم رضایت شما از محصول شامل گارانتی بازگشت وجه تا 7 روز پس از خرید می باشند.

  • تضمین بهترین قیمت بازار
  • پشتیبانی عالی ۲۴ ساعته، ۷ روز هفته
  • بازگشت وجه در صورت عدم رضایت
  • اصالت کالاها از برترین برندها
  • تحویل سریع در کمترین زمان ممکن
برچسب‌ها:

فن آوری تولید برگر | شهرام مقصودی | نشر آقای کتاب

همبرگر فرآورده‌ای است غیر بومی و غیر سنتی که ماده اولیه آن گوشت می‌باشد. تنوع همبرگر بستگی زیادی به ذوق و سلیقه مردم هر ناحیه و بالاخره آب و هوای آن منطقه دارد و بر حسب نوع محصول، طرز تهیه و مقدار چاشنی که به آن اضافه می‌شود تغییر می‌کند. 

کتاب حاضر که برای اولین بار در این زمینه در ایران منتشر کرده است، به منظور برطرف کردن نیازهای دانشجویان و کارشناسان صنایع غذایی، کشاورزی، تغذیه و شیمی مواد غذایی پی ریزی شده است و مشتمل بر ۴ فصل است؛ در فصل نخست مواد اولیه مصرفی در همبرگرسازی مورد توجه قرار گرفته است. فرمولاسیون و تکنولوژی تولید انواع برگر و فساد میکروبی این محصولات در فصل‌های دوم و سوم به تفصیل شرح داده شده است. آزمون‌های مورد استفاده در صنعت همبرگر نیز در فصل آخر مورد بحث قرار می‌گیرد.

فن آوری تولید برگر | شهرام مقصودی | نشر آقای کتاب

 

فهرست کتاب

  • فصل اول : مواد اولیه تولید همبرگر 

  • فصل دوم : فن‌آوری تولید همبرگر

  • فصل سوم : فساد میکروبی همبرگر 

  • فصل چهارم : آزمون مورد استفاده در صنعت همبرگر

وزن 400 گرم
مولف

ناشر

نوبت چاپ

سال چاپ

قطع کتاب

جلد کتاب

تعداد صفحات

شابک

نقد و بررسی ها

نقد و بررسی وجود ندارد.

افزودن نقد و بررسی

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

ورود به سایت
فن آوری تولید برگر | شهرام مقصودی | نشر آقای کتاب

قیمت اصلی: ۱۹۰,۰۰۰ تومان بود.قیمت فعلی: ۱۹۰,۰۰۰ تومان.