مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی | ویرایش چهارم 2009 – جلد اول | سینگ – آرهلدمان | مرتضوی | نشر دانشگاه فردوسی مشهد
فهرست کتاب – جلد اول
-
فصل اول : مقدم
-
فصل دوم : جریان سیال در فرآوری مواد غذایی
-
فصل سوم : انرژی و کنترل آن در فرآوری مواد غذایی
-
فصل چهارم : انتقال حرارت در فرایندهای غذایی
فهرست کتاب – جلد دوم
-
فصل پنجم : فرایندهای نگهداری
-
فصل ششم : سردسازی
-
فصل هفتم : انجماد مواد غذایی
-
فصل هشتم : تبخیر
-
فصل نهم : رطوبت سنجی (سایکرومتری)
-
فصل دهم : انتقال جرم
-
فصل یازدهم : جداسازی غشایی
-
فصل دوازدهم : آب زدایی
-
فصل سیزدهم : فرایندهای تکمیلی
-
فصل چهاردهم : فرایندهای اکستروژن و کاربرد آن در صنایع غذایی
-
فصل پانزدهم : مفاهیم بسته‌بندی
-
واژه‌نامه
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.